主料:
鸭子，
1只
辅料:
子姜，500g青辣椒适量，
红辣椒适量，
大葱适量
配料:
老姜适量，
大蒜适量，
花椒适量，
郫县豆瓣适量，
料酒适量，
盐适量，
菜油适量姜爆鸭子的做法步骤
1.鸭子宰杀，烧皮，洗净，切块，用老姜、盐、料酒码味30分钟。
2.子姜、青辣椒、红辣椒、大葱洗净，切好备用。
3.开大火，炒锅下菜油加热，放入老姜、大蒜、花椒炒出香味，再加入郫县豆瓣爆香。
4.加入鸭肉块翻炒，加入很少量醋、白糖提味，加入200毫升水或肉汤，爆干水气。
5.鸭肉烧熟后，加入子姜爆炒10分钟。
6.最后加入青辣椒、红辣椒、大葱翻炒半分钟关火。
7.装盘上桌，OK
小窍门&温馨提示
一定要大火爆炒做的鸭肉才香糯可口。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸭子
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