主料:
新鲜虾仁，250克黄瓜，
1根，
胡萝卜，
1根
辅料:
淀粉适量，
鸡蛋，
1个
配料:
料酒适量翡翠虾仁的做法步骤
1.材料：虾仁250克 黄瓜2根 胡萝卜1根 鸡蛋1个 淀粉、料酒适量。
2.新鲜虾仁淋入稍许料酒去腥味。
3.虾仁加入蛋清、淀粉适量搅拌均匀。
4.黄瓜、胡萝卜切0.2厘米厚薄片，用筷子或者小模具在中间卡出一个圆孔。
5.虾仁嵌入黄瓜和胡萝卜片的圆孔中。
6.油锅下入食用油大火油温升热滑入虾仁。
7.漏勺翻拌虾仁，虾仁颜色变红、黄瓜、胡萝卜变色出锅，这个过程大概2分钟。
8.成盘上桌，颜色鲜艳，咸鲜可口
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