主料:
瘦牛肉，
1小块，
香菇适量，
香菜叶适量，
蛋白，
一个
辅料:
盐适量，
水淀粉适量，
鸡精适量，
葱花适量，
姜末适量西湖牛肉羹的做法步骤
1.牛肉洗净切碎粒，香菇切碎末，葱姜切末，鸡蛋取蛋白备用
2.牛肉粒焯水去血沫，锅入少许油烧热，下焯过水的牛肉粒炒两下
3.下香菇炒软出香味
4.加清水，水开后以水淀粉勾芡至汤汁稍显浓稠
5.保持汤沸腾状态，下蛋白，迅速搅拌成絮状
6.加盐调味，加鸡精提鲜，撒香菜碎出锅
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羹类 家常菜 汤羹 浙菜 朋友聚餐 秋季食谱 午餐 晚餐 瘦牛肉
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