主料:
韭菜，
200g，
鸡蛋，
2个，
虾皮，
1把，
香菇，
4朵，
面粉，
300g，
水，
150g，
胡萝卜，
少许
辅料:
植物油，
1大勺，
蚝油，
1勺，
花椒，
少许，
姜，
少许，
葱，
少许香菇韭菜盒子的做法步骤
1.首先把韭菜摘洗干净，香菇去掉根部，也一并冲洗干净。
2.鸡蛋磕入小盆内，加一点点水搅打顺滑。
3.准备一个不粘锅，淋上一点植物油，待油热后慢慢倒入蛋液，同时用筷子不停搅打，让鸡蛋液慢慢变成鸡蛋碎，当蛋液全部凝固后关火冷却备用。
4.韭菜、胡萝卜、香菇全部切碎放入盆内。
5.准备个小锅，倒入植物油，加入花椒、葱、姜炒香，然后捞出花椒等，待油温降低后倒入馅料内，再倒入一勺蚝油。
6.顺时针搅拌均匀。
7.虾皮洗净沥水后跟鸡蛋碎一起倒入盆内。
8.再次搅拌均匀，我们的馅料就准备好了。
9.面粉跟水直接和趁一块面团，松弛十分钟以后分成小剂子。
10.然后擀成圆形。
11.包上满满的馅料。
12.对折，捏紧，记得挤出内部的空气。
13.然后一下叠上一下的捏出花边。
14.电饼铛加热，淋上少许植物油，把韭菜盒子轻轻放入煎。
15.煎几分钟后，翻面继续煎，两面都是金黄色后，基本就是熟透了。
16.自己包的馅料比较足，两面都煎至金黄色后，竖起来轻轻的煎一下底部，然后装盘，我们的香菇韭菜盒子就可以开吃了。
17.香菇韭菜盒子成品图
小窍门&温馨提示
1.和面的水最好在80度至90度左右，我一般用面包机和面，水温低一点也是可以的，因为面包机揉面的时候会有一定的温度。
2.捏合的时候一定要排气，否则煎的时候容易漏汤哟。
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主食 家常菜 韭菜
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