主料:
草鱼，
一条2000克
辅料:
干玫瑰花，约20克葱适量，
姜适量，
黄酒适量
配料:
食用油，
约250克，
糖，
40克，
生抽，
生抽，
盐适量，
鸡精适量，
花椒适量，
大料适量玫瑰爆鱼的做法步骤
1.将10克玫瑰花用热水沏开（水不要太多，没过花蕾即可）
2.将鱼洗净，宰去头尾，把鱼切成约2厘米的厚片。
3.加入黄酒、生抽及泡玫瑰花的水拌匀，腌渍10分钟。
4.之后沥干水分备用。
5.将
辅料
2放入锅内加少许水小火煮开约一分钟成卤汁，加盖放一旁备用。
6.起油锅将腌渍好的鱼块逐一炸至两面黄脆。
7.把炸好的鱼块逐一浸入卤汁（等下一锅鱼炸好即可将前一锅捞出）。
8.从卤汁中捞出装盘。
小窍门&温馨提示
1、在炸制过程中先大火定型，后中火炸熟可保证鱼块完整。
2、卤汁中糖的用量可根据自己的口味决定。本人感觉稍甜些为佳。
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