主料:
鸡胗适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
郫县豆瓣酱适量，
酱油适量，
糖适量牛肉粉适量干锅鸡胗的做法步骤
1.将葱切粗丝，大蒜拍碎，姜切丝备用；
2.鸡胗洗净，去掉筋膜后切薄片；
3.将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下，捞入凉水中使鸡胗降温（这样更脆，然后淋干水分）；
4.锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香；
5.加入郫县豆瓣酱，炒出红油；
6.倒入鸡胗，加入酱油、糖、牛肉粉，炒匀后出锅。
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热菜 鸡胗
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