主料:
草鱼适量
辅料:
酸菜适量
配料:
盐适量，
生抽适量，
料酒适量，
淀粉适量，
鸡精适量，
胡椒粉适量，
干辣椒适量，
花椒适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量酸菜鱼的做法步骤
1.买的市场上杀好的鱼
2.洗净，斩块入少许盐，料酒，淀粉拌匀腌制20分钟
3.调味料，酸菜切碎
4.腌制好的鱼，放入面粉中，沾上薄薄一层面粉，甩去多余的粉
5.入六成热的油中，煎至二面黄
6.捞出备用
7.锅中留适量底油，入葱姜蒜，干辣椒，花椒爆香
8.入酸菜翻炒出酸香味
9.入适量清水，大火煮开
10.放入鱼块煮开，入白糖调味
11.入生抽调味
12.入鸡精，胡椒粉调味
13.稍稍翻动一下就好了，入清水，淀粉勾兑的芡汁勾芡ok
14.麻辣酸香
小窍门&温馨提示
因为鱼已经腌制时放盐了，酸菜也是咸的，所以煮的时候不用放盐了。
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热菜 家常菜 老人 午餐 草鱼
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