主料:
高筋面粉，
200克，
糖，
20克，
炼乳，
20克，
红曲粉，
8克，
纯牛奶，
140克（先预留10克左右视面团情况再添加），
黄油，
15克耐糖干酵母，2克盐，
2克
辅料:
黑巧克力适量小红花面包的做法步骤
1.
主料
中除黄油以外的所有食材一起放入厨师机中，面团揉至有粗膜后加入黄油，面团揉至扩展阶段。
2.面团能拉出薄而有弹性的薄膜（即手套膜）。
3.取出面团再摔打几下，团圆，盖上保鲜膜，室温基础发酵（一个半小时左右）。
4.，面团发酵至两倍大，发酵好的面团。
5.时间结束后，取出面团按压排气，再分成均匀的20个小剂子，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
6.时间结束后，取出一个面团，再次排气，按扁，包入一块巧克力。
7.所有的面团依次分别包入一小块巧克力，分别滚圆，5个一组，依次摆入汉堡胚模具中。
8.放入不开的烤箱中，烤箱中放入一碗100度的开水，进行帮助发酵，温度保持38度，湿度85%，发酵时间约为60分钟即可（上面是发酵好的面包胚）。
9.发酵好的面包胚，晒上干面粉，用小刀划出花纹。
10.依次整理好。
11.烤箱预热，中层，155度，烤18分钟，（中途要加盖锡纸，以免面包上色哦）温度和时间根据自家烤箱可以适当调整。
12.出炉了??。
13.美美哒！
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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