主料:
五花肉适量
辅料:
生抽，
60克，
老抽，
40克，
高度白酒，
30毫升，
食盐，
50克，
冰糖，
30克，
八角适量自制腊肉的做法步骤
1.原料：五花肉、生抽、老抽、高度白酒、食盐八角。
2.老抽、生抽、食盐、冰糖（冰糖砸碎）、白酒、八角放在大碗中混合均匀，调成腌料汁。
3.调好的腌料汁倒入五花肉中拌均。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制两三天（中间多翻动，使猪肉入味更均匀).
4.腌制三天五花肉取出，放在阴凉通风处阴干，这是第三天，肉质稍稍收紧。
5.第五天，肥肉部分开始泛油。
6.第八天，五花肉更紧致。颜色也更深了。
7.取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸1小时。
8.蒸好的腊肉。
9.切片即可直接食用。
10.还可以做香喷喷的腊肉饭。
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懒人食谱 湘菜 五花肉
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