主料:
肉馅，
1小碗，
老豆腐，
1小块，
糯米，
1小碗
辅料:
葱，
1/2小碟，
蛋清，
1个，
料酒，
1勺，
胡椒粉，
1小勺，
盐适量，
姜末，
1/2小碟珍珠豆腐丸子的做法步骤
1.准备好原材料；
2.将肉末、老豆腐、姜末和蛋清放入碗中， 加入盐、胡椒粉和料酒等调味料；
3.带上一次性手套将它们捏碎抓匀；
4.糯米提前泡上两个小时后滗去水分；
5.将豆腐肉馅团成丸子， 再裹上泡好的糯米；
6.将准备好的珍珠豆腐丸子摆放在蒸屉上；
7.烧锅开水，水开后放上去蒸15分钟；
8.蒸好后拿出来， 表面点缀上小葱末。
9.蒸好后拿出来， 表面点缀上小葱末。
小窍门&温馨提示
1. 豆腐要选用老豆腐； 2 肉末与豆腐的比例一般是2:1； 3. 糯米要提前泡上2个小时， 再均匀的裹在豆腐丸子上。
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热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 肉馅
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