主料:
猪皮，
500克，
八角，
5个，
姜片，
5片
辅料:
盐适量，
料酒，
2汤勺，
酱油，
2汤勺，
辣椒油适量自制美味皮冻的做法步骤
1.猪皮洗干净，备用。
2.用镊子去掉猪皮上的毛。
3.翻过来，用刀刮去猪皮上的脂肪。
4.2汤勺料酒，几个姜片和八角。
5.猪皮放进高压锅，倒入料酒和姜片和八角，不压阀，大火煮开后，再煮3分钟。
6.煮好的猪皮，放进冷水中。
7.猪皮拿出来，再一次刮油脂。
8.洗干净，再放进高压锅，不压阀，大火煮开后，再煮3分钟。
9.猪皮再一次从高压锅拿出来，放进冷水中。再一次刮油脂。
10.用刀切成条。
11.切好的猪皮。
12.猪皮和水按照1:2.5的比例，倒入高压锅，加适量的盐。大火煮沸后，转为中小火，煮45分钟，然后关火，等到冷却后倒入保鲜盒，即可。（可以放进冰箱，想吃的时候拿出来，切一块就可以了）
13.切好的猪皮冻，加入酱油，耗油，少许盐，蒜蓉，辣椒，碎花生米，葱合成的调味料淋上去，吃起来十分美味。（时间紧凑，我放的是凉拌菜送的辣椒油，味道也很好。）
小窍门&温馨提示
1我做的比较麻烦，我刮油脂刮了3次，吃起来更干净，味道更好。2猪皮跟水的比例是1:2.5的。
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甜品 猪皮
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