主料:
猪皮，
300克
辅料:
料酒，
1勺，
食盐，
半勺水晶皮冻的做法步骤
1.猪皮放入锅中进行焯烫。
2.用刀切去肥肉（将肉皮上的猪毛或用镊子或是用电灶明火烧去）。
3.将猪皮切成丝再切成条。
4.将猪皮丝放入水锅中煮沸。
5.捞出放入清水中清洗4、5遍。
6.清洗好的猪皮再次放入锅中，加盐增加底味加料酒除腥，中火煮1个半小时。然后，关火冷却变凝固。
7.冷冻成形后取出。
8.然后切片。
9.准备葱花蒜末。
10.将猪皮冻装入盘中，撒上葱花蒜末，倒入香油和香醋。
11.成品图。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 猪皮
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