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来源:好招商食品网 美食制作 爱生活的馋猫  |  2023-01-29
酥皮黄油30克低筋粉40克糖粉30克泡芙体黄油45克低筋粉60克牛奶100克1克细砂糖25克蛋液80克淡奶油250克草莓适量

草莓酥皮大泡芙的做法步骤

1.制作酥皮:低筋粉和糖粉混合过筛

2.放入黄油块,不需要软化哦

3.用手搓匀后揉成长条,裹上保鲜膜放入冰箱冷冻

4.制作泡芙体:低筋粉先过筛

5.纯牛奶和黄油,盐,细砂糖放入奶锅内,小火煮沸

6.倒入过筛的低筋粉,快速拌匀后再放上炉上小火加热30秒,不断翻匀

7.最后倒进干净的大碗内稍稍冷却,蛋液分5次加入面糊内,拌匀,每一次都要看状态

8.直到拉出倒立的三角即可

9.装进裱花袋,我用的是28*28的烤盘,可以不垫油纸,完全不粘

10.均匀的挤出泡芙体,正好16个,烤箱上下管180度预热

11.把酥皮从冰箱取出,切成16块,放在泡芙体上

12.放入烤箱中下层烤制30分钟即可

13.出炉冷却后,可以直接从泡芙底部挤入淡奶油

14.也可以横切夹入,总之,真的是非常的好吃!香,酥,滑

15.成品

16.成品

小窍门&温馨提示

蛋液的量是不定的,最后那一次可以慢慢加,看状态,出现倒立的三角即可


TAGS:烘焙 小清新 高颜值 下午茶 其他菜系 黄油
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