酥皮
黄油，
30克，
低筋粉，
40克，
糖粉，
30克泡芙体
黄油，
45克，
低筋粉，
60克，
牛奶，
100克，
盐，
1克，
细砂糖，
25克，
蛋液，
80克，
淡奶油，
250克，
草莓适量草莓酥皮大泡芙的做法步骤
1.制作酥皮：低筋粉和糖粉混合过筛
2.放入黄油块，不需要软化哦
3.用手搓匀后揉成长条，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻
4.制作泡芙体：低筋粉先过筛
5.纯牛奶和黄油，盐，细砂糖放入奶锅内，小火煮沸
6.倒入过筛的低筋粉，快速拌匀后再放上炉上小火加热30秒，不断翻匀
7.最后倒进干净的大碗内稍稍冷却，蛋液分5次加入面糊内，拌匀，每一次都要看状态
8.直到拉出倒立的三角即可
9.装进裱花袋，我用的是28*28的烤盘，可以不垫油纸，完全不粘
10.均匀的挤出泡芙体，正好16个，烤箱上下管180度预热
11.把酥皮从冰箱取出，切成16块，放在泡芙体上
12.放入烤箱中下层烤制30分钟即可
13.出炉冷却后，可以直接从泡芙底部挤入淡奶油
14.也可以横切夹入，总之，真的是非常的好吃！香，酥，滑
15.成品
16.成品
小窍门&温馨提示
蛋液的量是不定的，最后那一次可以慢慢加，看状态，出现倒立的三角即可
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烘焙 小清新 高颜值 下午茶 其他菜系 黄油
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