主料:
生咸蛋黄，6个嫩豆腐，
500克
辅料:
油适量，
盐适量，
葱花，
少许，
料酒，
一汤匙，
枸杞，
少许，
水淀粉，
2汤匙蟹黄豆腐羹的做法步骤
1.准备材料；
2.咸蛋黄取6个放入小碗里，放入一汤匙料酒，放入蒸锅里，开锅后蒸十分钟，碗上最好盖保鲜膜；
3.豆腐冲洗干净，切成需要的大小；
4.蒸熟的咸蛋黄用汤匙压碎；
5.炒锅里放适量的油，放入蛋黄翻炒；
6.炒至蛋黄膨胀。膨胀出很多沫沫；
7.放入豆腐块；
8.轻轻翻动豆腐，使之与蛋黄全部混合均匀，放入少许的盐；
9.再放入适量的清水，力量以没过豆腐为准；
10.大火烧开，转中火烧五分钟左右，倒入水淀粉；
11.用锅铲轻轻推动豆腐，再次烧开后用盐调味；
12.起锅后撒适量的葱末，少许的枸杞装饰一下即可。
小窍门&温馨提示
豆腐放入锅里，定要轻轻翻动，以免破碎。
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