主料:
高筋面粉,
250克,
酸奶,
160克,
蛋液,
45克
辅料:
黄油,
10克,
糖,
20克,
盐,
2克,
酵母,
3克,
蜜豆适量,
面包糠适量,
蛋液,
10克(刷表面)酸奶蜜豆面包的做法步骤
1.厨师机内放入45克蛋液、牛奶、面粉、盐、糖、酵母,开始和面,揉出厚膜后放入黄油,继续揉成不宜破的薄膜
2.进行发酵
3.发好的面团排气分成4份,盖上保鲜膜醒15分钟
4.擀成长方形,右边擀薄一点
5.放入蜜豆
6.从左向右卷起,捏紧接口,放入烤盘,放入烤箱发酵
7.发好的面包胚刷上蛋液
8.剪几个口子,撒上面包糠
9.烤箱200度预热,上下火180度中层烤18分钟左右。上色后盖上锡纸
小窍门&温馨提示
烤箱温度、时间根据自己烤箱设定。上色后盖上锡纸
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烘焙 儿童 面包 早餐 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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