主料:
凤爪，
12只
辅料:
大蒜，
1只，
生姜，
10克，
泡椒，
10只
配料:
白糖，
1汤匙，
米醋，
3汤匙，
盐，
3克，
芝麻油，
1汤匙泡椒凤爪的做法步骤
1.鸡爪用水冲洗净后，用剪刀剪去尖爪。
2.冷水放鸡爪入锅，锅内放姜块和酒去腥。
3.水烧开后，转小火煮2分钟至凤爪熟透。
4.捞起凤爪过冷水。
5.将凉透的凤爪分切。
6.将分切好的凤爪放凉开水里浸泡12个小时以上。期间要多次换水。
7.将大蒜剁碎备用。
8.切碎泡椒。
9.将已经浸泡过12小时以上的凤爪放入蒜茸，白糖，，盐，米醋，泡椒碎。
10.放入泡椒水和冰水浸泡凤爪。封住口入冰箱内冷藏一至三天。食用时放芝麻油拌匀即可食用。
小窍门&温馨提示
浸泡凤爪一定要久才会变白色，变白后才放蒜茸之类浸泡。而且放入冰箱冷藏入味，吃起来更爽脆。芝麻油最后食用时再放，会更大程度保留香味。
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