主料:
黄油，
65g，
蛋白，
65g，
糖粉，
65g，
低筋面粉，
65g
辅料:
红茶末，1/2小勺香草精，
少许红茶薄脆饼的做法步骤
1.黄油在室温下软化后加入糖粉
2.用打蛋头拌匀
3.然后启动打蛋器打发，至体积膨大、颜色变浅的程度
4.加入红茶末
5.然后加入香草精
6.搅打均匀
7.分次加入蛋白
8.搅打均匀；注意每一次都要完全融合后再加入下一次
9.筛入低筋面粉
10.拌匀
11.烤盘上铺好油纸，垫上瓦片酥模
12.挖取适量面糊到模板上，并用刮板辅助刮平
13.然后取下瓦片酥模
14.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约12分钟
15.待饼干变色即可出炉，晾凉后密封保存即可
小窍门&温馨提示
1. 黄油加入糖粉打发前，先拌匀再开始打发是为了防止糖粉飞溅；
2. 加入的蛋白需要是常温状态下的，蛋白温度过低会使打发好的黄油凝固；
3. 尽量将面糊抹得薄厚均匀一些，以免烘烤程度差异太大；
4. 如果没有瓦片酥模，也可以用勺子直接抹到油纸上，同样需要保持薄厚大体一致；最后提醒，瓦片酥模不能一起送入烤箱烘烤的哈。。
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