主料:
面粉，
1·00g，
酵母，
2g，
温水，
45g，
色拉油，
15g
辅料:
小葱，
15g，
玉米淀粉，
50g，
猪油，
28g，
盐，
3g香酥葱油饼干的做法步骤
1.料中的面粉，色拉油和细砂糖称量好。
2.水先把酵母融化。
3.用融化好酵母的温水把面粉和成光滑面团，盖好，饧发大约1小时
4.面团发酵到两倍大就发酵好了。
5.小葱切碎，金莲更切碎一点。
6.玉米淀粉和盐称量好。
7.猪油和小葱碎放入淀粉内。
8.先揉搓成絮状。
9.最后揉成团。
10.发好的水油皮揉匀排气松弛10分钟。
11.包入做好的油酥葱味面团。
12.收紧口，压扁。在松弛10分钟。
13.松弛好的面团擀成长方形。
14.两面向内对折。
15.在对折。松弛10分钟后，再如此操作一遍。就是四折两遍。
16.最后擀成约0.2cm厚的长方形。
17.用叉子插满小孔。
18.分割成大小随意的小方行块。
19.放到铺好油纸的的烤盘上发酵约30分钟。直到饼干生坯的厚度变成原来的1.5倍-2倍。
20.放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉
小窍门&温馨提示
不喜欢吃猪油可以用植物油替代，但酥脆干会差一点。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
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烘焙 老人 饼干 下午茶 其他菜系 面粉
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