主料:
肋排，
500g
辅料:
土豆，
一个，
大葱适量，
姜，
三片，
水，
一碗，
八角，
两个，
桂皮，
两小片，
胡萝卜，
一点
配料:
白糖适量，
生粉适量，
盐适量，
料酒，
两匙子，
鸡粉适量，
酱油适量红烧排骨的做法步骤
1.将肋排洗净，放入碗中，加入两匙料酒，少量生粉，一些鸡粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.切葱花，生姜待用，胡萝卜切片，土豆切块，水淀粉待用，一碗开水。
3.15分钟后，锅里放油，放入葱、生姜，锅冒烟时，放入排骨，爆炒，等排骨的油都爆出来时，那么放入八角、桂皮，爆出香味，这时赶快加白糖、酱油上色，等全都变红以后，倒入沸水高出排骨半厘米的位置，大火烧开，然后改中小火炖30分钟。中途不时看看，用铲子拨一拨，等还有一些汤汁时（差不多最后10分钟）放盐、鸡粉、土豆、胡萝卜。最后放水淀粉大火收汁。
小窍门&温馨提示
最后可撒上葱花
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热菜 冬季食谱 肋排
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