主料:
鸡边腿，
1斤
辅料:
口蘑，
7个，
平菇，
5片，
青椒，
5个，
洋葱，
半个，
葱适量
配料:
料酒适量，
胡椒粉适量，
豆瓣酱适量，
香叶适量，
茴香适量，
八角适量，
花椒适量，
盐适量，
酱油适量，
鸡精适量口蘑豆腐烧鸡的做法步骤
1.材料洗净。
2.鸡边腿切小块后，放入料酒，胡椒粉，盐，豆瓣酱腌制10分钟。
3.口蘑切块，平菇撕成片状，青椒切块，洋葱切丝，葱切段。
4.热锅下油，先炒洋葱。
5.热锅下油，先炒洋葱。
6.再放入口蘑，平菇翻炒。
7.再炒口蘑和平菇。
8.最后放入鸡肉，并把鸡肉炒白。
9.最后放入肉块，并把肉块炒白。
10.换平底锅，加入适量水，没过锅内食材，放入香叶，茴香，八角，花椒等物，大火煮20分钟。
11.放入豆腐块，煮10分钟。最好把汤汁煮进豆腐里。
12.放入青椒，葱段，再煮3分钟。
13.最后放入适量酱油，盐，鸡精调味即可。
小窍门&温馨提示
1.花椒是渝菜的灵魂，必须要放，花椒油亦可。
2.煮豆腐时为了不把豆腐煮烂，最好用小火。
3.因为酱油，豆瓣酱有一定的咸味，且腌制鸡肉时放过盐，所以最后放盐时应少放。
4.青椒里含有大量维生素，所以千万不要煮熟，生吃更有营养。
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热菜 家常菜 夏季食谱 冬季食谱 鸡边腿
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