派皮
低粉，
100克，
砂糖，
15克，
黄油，
50克，
蛋黄，
1个，
冰水，
20克馅料
樱桃，
300克，
糖，
30克，
玉米淀粉，
5克，
盐，
1克樱桃派的做法步骤
1.准备好所有需要的材料，樱桃去核用糖腌渍2小时以上，把黄油切成小块。
2.低筋面粉过筛备用。
3.将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与低粉拌匀，然后再用手搓揉均匀，这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋黄，再慢慢加入冰水（这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的），将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。
4.把面团擀成0.4厘米厚的面皮，放入派盘中，用刮刀除去边缘多余的派皮，并用手压紧整形，松弛约15分钟。
5.预热烤箱，派皮中间铺锡纸，放红豆，上下火200度烤10分钟，再转至180度烤15分钟再用。
6.腌渍樱桃的汁水，与淀粉搅拌匀，入微波炉稍打一下，搅拌均匀，成芡汁状（喜甜可再放点糖），浇在半成品上入预热好的烤箱，上下火200度烤8分钟就好了。
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