主料:
易小焙冰皮月饼预拌粉，
100克，
饮用水，
100克（85度以上）自制红豆沙馅，240克
辅料:
紫薯粉，少许抹茶粉，
少许，
植物油，
少许冰皮红豆沙月饼的做法步骤
1.主材准备好
2.100克易小焙冰皮月饼预拌粉入盆中
3.85度以上的的热水浇入盆中，盆下面放一个电子秤，可以轻松看到水量
4.先用刮刀混合均匀，无干粉状态
5.晾到温热时，将面团取出，放在硅胶垫上，手揉成光滑的面团
6.称重，将面团分成9等份，其中一份一分为二，各揉少许抹茶粉、紫薯粉，做成彩色的；再将称重后的红豆沙揉成圆球状
7.取一个冰皮面团，按扁，中间略厚边缘稍薄，将一个豆沙球放在上面
8.左手虎口轻握住冰皮，右手大拇指轻轻按压豆沙，边转边包，封口捏紧
9.用羊毛刷在月饼模具中轻刷一层植物油，然后将冰皮月饼坯放入其中，用手指按平
10.模具扣在垫子上或者盘中，稍用力一压
11.看，一个漂亮的冰皮月饼就做好啦
12.如果觉得白色的太素净，取一小块紫薯面团，填在花瓣里
13.再将包好的冰皮月饼坯放进模具中
14.轻轻按压，带着樱花图案的冰皮月饼又做好啦
15.再来一朵玫瑰花的
16.薄皮大馅
小窍门&温馨提示
易小焙冰皮月饼预拌粉轻松做的冰皮月饼，口感软糯；红豆沙的食谱参看前篇。
TAGS：
烘焙 其他菜系 易小焙冰皮月饼预拌粉
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