主料:
奶油奶酪，
200克，
牛奶，
200克
辅料:
黄油，
50克，
蛋糕粉，
40克，
鸡蛋，
4个，
玉米淀粉，
27克，
细砂糖，
100克，
柠檬汁，
数滴，
红曲粉，
少许轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.准备好全部食材(蛋糕粉和玉米淀粉混合)
2.奶油奶酪切小块，黄油切小块加入盆中和牛奶一起隔热水熔化
3.搅拌至细腻顺滑后取出
4.分次加入蛋黄，每一次搅拌细滑后再加至全部完成
5.筛入混合好的粉类搅拌至无干粉颗粒
6.蛋清里滴入柠檬汁
7.用分3次加入白糖电动打蛋器打发至湿性发泡
8.取3分之一的蛋白和蛋黄糊混合
9.再倒回蛋白糊里翻拌均匀
10.模具用锡纸包好后倒入蛋糊轻蒸几下
11.留约1汤匙蛋糊加入红曲粉拌匀
12.装入裱花袋剪一小口
13.在蛋糊表面由小到大挤出圈圈（烤箱150度上下火预热）
14.再用牙签从外倒中心圈圈拉花
15.放入预热好的网架上，隔水浴法150度60分钟转160度20分钟，上色后要加盖锡纸，时间到等烤箱冷却后再取出
16.无需倒扣，进入冰箱冷藏4小时后再脱模
小窍门&温馨提示
1.烘烤的时间和温度要依照自家的烤箱而定
2.这些量我用的是7寸圆形模具
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烘焙 儿童 早餐 快餐 其他菜系 奶油奶酪
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