主料:
瘦肉片，300g白菜，
半颗，
生菜适量，
鲜酱油适量，
蚝油适量，
料酒适量，
盐适量，
辣椒适量，
麻椒适量，
花椒适量，
大蒜，
3瓣，
葱适量，
植物油适量，
淀粉适量，
郫县豆瓣酱适量
辅料:
糖适量水煮肉片的做法步骤
1.肉片洗净，我直接买的肉片，加入鲜酱油
2.加入料酒
3.加入适量蚝油
4.加入淀粉搅拌均匀，腌制半个小时左右
5.生菜洗净铺在碗底
6.大白菜切块，清洗干净备用，我只用了白菜的上半部分
7.锅中放适量植物油，放入干辣椒炒香，注意不要炒糊了
8.炒好的辣椒切段
9.麻椒放入平底锅炒香，不用放油
10.炒好的麻椒用擀面杖压碎
11.炒辣椒的油里面放几粒花椒
12.花椒出香味后放入大白菜
13.加入适量的盐翻炒均匀
14.炒至大白菜变软，倒入装菜的大碗中
15.锅中倒适量植物油，放适量郫县豆瓣酱，炒至出红油
16.加入适量清水，放糖调味
17.水开后放入腌好的肉片，煮至肉片发白，大概两分钟左右
18.煮好的肉片倒入装菜的大碗中
19.放上炸好的辣椒、擀碎的麻椒、大蒜片
20.锅中放适量植物油烧热，浇在肉片上，撒上葱花
21.成品
22.成品
23.成品
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热菜 家常菜 白菜
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