主料:
老豆腐，
300克，
猪肉馅适量，
大蒜，
1瓣，
香葱适量
辅料:
生抽，
2小勺，
老抽，
1小勺，
玉米淀粉，
2小勺，
糖，
1小勺，
花椒粉适量，
色拉油适量，
郫县豆瓣酱，
2汤匙，
香油，
几滴肉末豆腐的做法步骤
1.豆腐1块、猪肉馅适量。
2.豆腐切小丁。
3.开水锅中略煮，捞起控干水分。
4.豆瓣酱切碎、大蒜切沫、香葱切碎。
5.平底锅烧热放适量色拉油，油热放入肉沫翻炒均匀至变色。
6.肉沫拨到锅边，放入豆瓣酱炒出红油。
7.放入蒜末爆香，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
8.放入豆腐，加入白开水没过豆腐。大火烧开转中小火煮5分钟左右。
9.玉米淀粉加清水调成芡汁。
10.加入白糖调味，倒入芡汁。
11.煮至汤汁粘稠，滴几滴香油增香，撒葱花即成。
12.成品图。
小窍门&温馨提示
1、豆瓣酱、酱油都有咸度，盐的量要控制好。
2、勾芡步骤最好不要省略。
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