1.胡萝卜洗净，先用刀切成厚约2毫米的圆片，再用模具切出自己喜欢的花型
2.将四季豆和根达菜洗净
3.米饭加少许水抓散，鸡蛋打入碗里加少许盐搅散成蛋液
4.四季豆去掉头尾和两侧的老筋，取其中一根切成马蹄形，其余的切成丁；切胡萝卜花片多出来的边角料也切成丁；根达菜叶片和叶柄分开，叶片切碎
5.锅里烧适量开水，放入四季豆焯熟
6.焯熟后捞出待用
7.胡萝卜花片也焯熟捞出
8.根达菜叶柄也同样焯熟捞出待用
9.炒锅放入适量油烧热，倒入鸡蛋中小火炒熟铲碎盛出待用
10.炒锅重新放入适量油烧热，加入胡萝卜丁和四季豆丁翻炒至七八成熟时加盐调味
11.接着倒入米饭炒散炒匀，再加入适量蒸鱼鼓油炒匀
12. 将之前炒好的鸡蛋加入锅中炒匀
13.加入切碎的根达菜
14.翻炒几十秒即可关火
15.用焯熟的胡萝卜花片和四季豆以及根达菜叶柄在盘子上方摆出花枝造型
16.炒好的蛋炒饭铺在花枝下方即成
1.食材用量是2至3岁幼儿两人份量
2.炒饭的食材可以换成自己喜欢的
3.花枝造型也可以发挥自己的想象换成其它食材
4.为了防止出现四季豆中毒，焯水时一定要将四季豆焯熟。四季豆如果未熟透，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
