主料:
草鱼，
1条
配料:
金针菇适量圆橄榄适量油菜适量，
豆芽适量，
木耳适量，
香菜适量，
葱适量，
鸡蛋，
1个，
蒜适量，
姜适量调料
郫县豆瓣酱适量麻辣块适量树椒适量，
花椒适量，
麻椒适量，
八角适量，
桂皮适量，
香叶适量，
盐适量，
鸡精适量，
生抽适量，
白胡椒适量，
干淀粉适量，
料酒适量水煮鱼的做法步骤
1.草鱼，洗好鱼骨和鱼肉分开，鱼骨剁块，鱼肉片成片，加入适量的料酒，生抽，一个鸡蛋清，盐，鸡精，胡椒粉干淀粉抓匀腌20分钟。
2.准备爱吃的各种青菜，洗好备用。
3.调料，选好备用。
4.郫县豆瓣酱，麻辣块，我这里用的是红九九。
5.葱姜蒜，香菜，切好备用。
6.起锅烧油，油热加入葱姜蒜爆锅，再加入豆瓣酱炒出红油。
7.加入花椒，八角，桂皮，香叶，翻炒加入麻辣块炒出红油，加水后捞出料渣。
8.加水后，加适量的盐，鸡精调味，加入洗好的青菜，炖熟。
9.捞出，放入盘中垫底。
10.接着放入鱼骨，炖熟，依次再放入鱼肉片，炖熟捞出。
11.把鱼肉连汤一起倒出。
12.上面撒上树椒段，麻椒，香菜，锅内加油烧开浇在上面，就可以吃了。
小窍门&温馨提示
能吃辣的朋友，可以多放点底料，辣椒或者酱类，因为我家有孩子所以没放那么多，放的多自然汤就是红色啦。
TAGS：
私房菜 川菜 宴客菜 午餐 晚餐 草鱼
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