主料:
猪肝，
300g，
小米辣，
50g
辅料:
蛋清，
1个，
干淀粉适量
配料:
葱，
10g，
姜，
5g，
酱油，
10ml，
美极鲜，
10ml，
五香粉，
3g，
花生油，
30ml，
黑豆豉，
10g小米辣炒猪肝的做法步骤
1.小米辣洗净切碎。
2.猪肝用清水浸泡至少30分钟。
3.将猪肝片薄片。
4.入锅中焯水。
5.盛入盘中，加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉。
6.抓匀备用。
7.黑豆豉剁碎。
8.热锅下油，放入黑豆豉炒香。
9.放入小米辣。
10.翻炒至颜色变深。
11.放入腌制好的猪肝。
12.旺火翻炒30秒。
13.再加入酱油，美极鲜。
14.旺火翻炒30秒过火盛盘即可。
小窍门&温馨提示
猪肝再炒至之前一定要放入清水中浸泡至少30分钟。
炒时，旺火急炒。
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热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 午餐 猪肝
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