主料:
鸭子，
1/4个
辅料:
子姜，1块南乳，
1块，
蒜苗，
5棵，
苦瓜，
1条
配料:
盐，
2小勺子，
生抽适量苦瓜南乳焖鸭子的做法步骤
1.鸭子1/4个洗干净，砍成件。
2.子姜切片，蒜苗分成蒜白和蒜苗部分，并分开放。
3.珍珠苦瓜中间切开取出里面的籽，再切成厚片。
4.锅烧热，下点油走锅鸭子倒下去大火翻炒 。
5.炒到鸭子不断出油，把子姜和蒜白倒进去炒。
6.炒大约5分钟淋一点黄酒炒几秒，然后加盖焖5分钟。
7.焖好后，加一块南乳、生抽、盐进去，翻炒均匀，盖锅继续焖几分钟。
8.焖好后，把蒜苗倒进去。
小窍门&温馨提示
PS：炒鸭子和焖鸡一样，开始不需要放调料和盐，等焖个半熟后再把调料和盐放进去。因为放的过早调料容易粘锅，也把肉的野味掩盖住了。不过这只是我的个人经验和看法，不一定适合大家的想法。呵呵。。。。。
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热菜 家常菜 鸭子
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