主料:
基围虾，
1000g，
青椒，
20g
辅料:
盐，
2茶勺，
鸡粉，
1茶勺，
老抽，
1ml，
生抽，
2ml，
料酒，
5ml，
蚝油适量，
葱，
少许，
姜，
少许，
蒜，
少许，
食用碱，
50g，
食用油，
200ml青椒炒虾仁的做法步骤
1.买回来的基围虾先去除虾头，倒入食用碱加入水制成碱水，然后倒入虾碱水一定要尽量盖过虾体，寖泡大约15分钟。
2.调味料准备：洗净的青椒斜刀切片，姜切丝改刀切成沫，大蒜用刀背拍扁去除大蒜皮切沫，葱洗净切段待用。
3.泡好的虾沥干水分，锅中注入适量清水烧开，倒入盐和油搅匀，倒入虾煮至虾壳稍稍变红，快速捞出沥干水分用清水冲凉，剥去虾壳（注意虾壳最好不要扔了，虾壳含有人体所需的营养物质丰富含有：骨胶原蛋白和多重人体所需的微量元素钙，铁，锌，硒对于孩子长个都是最好的钙）待用。
4.注油起锅倒入葱姜蒜煸香。
5.倒入虾肉炒匀撒入料酒炒香。
6.加入耗油，老抽，生抽炒匀。
7.倒入青椒炒翻炒片刻，加入盐，鸡粉炒至食材断生。
8.装盘即可。
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