原味戚风蛋糕
鸡蛋，
3只，
低筋面粉，
70g，
牛奶，
70g，
白砂糖，
60g，
玉米油，
40g奶油夹心及抹面
淡奶油，
400g，
白砂糖，
40g，
草莓，
7颗装饰
芒果，
1只，
蓝莓，
12颗，
草莓，
8颗缤纷水果奶油蛋糕的做法步骤
1.蛋黄跟蛋清分离。
2.蛋黄加牛奶，玉米油搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4.蛋白加几滴柠檬汁，分次加白砂糖，打发至硬性发泡。
5.加入三分之一的蛋白，用由下往上的翻拌手法，把蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀，然后再按同样的方法加入三分之一的蛋白。
6.把蛋黄糊倒入剩下三分之一蛋白的盆中，搅拌均匀。
7.搅拌好的蛋糊。
8.倒入烤盘，上下火，160度40分钟。烤到20分钟的时候观察一下蛋糕的上色情况，如果已经上好色，可以加一层锡纸在烤盘上，防止上色过度。
9.烤好的蛋糕，倒扣在烤架上晾凉。
10.用慕斯圈压出两片6寸蛋糕片备用。
11.200g奶油加20g糖打发，用来做夹心。
12.裱花盘上放入慕斯圈，一片蛋糕。
13.奶油装入圆形裱花嘴，挤一圈奶油，然后放入草莓。
14.再挤一圈奶油。
15.盖上第二层蛋糕片。
16.再取200g奶油加20g糖打发，做抹面。
17.挤上一圈奶油。
18.取出慕斯圈，用曲角磨刀抹平上面。
19.取奶油抹在四周。
20.转动裱花台，用抹刀抹平四周。
21.再用抹刀修整表面。
22.最后装饰。
小窍门&温馨提示
这次的配方比之前多了10g的牛奶，发现蛋糕这样更松软，口感更好。
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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