主料:
鸡爪适量，
青辣椒适量，
姜适量，
大蒜头适量，
料酒适量，
豆瓣酱，
一勺，
红辣椒适量
辅料:
油适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
醋适量爆炒无骨凤爪的做法步骤
1.准备好食材（鸡爪提前去骨）
2.去骨鸡爪用料酒抓匀腌一个小时
3.起锅，鸡爪凉水上锅焯水
4.稍煮一会儿（5分钟左右）
5.捞出放入冰水中
6.起锅烧油，小火，下入豆瓣酱煸出红油
7.下入鸡爪翻炒上色
8.下入青红辣椒、姜和大蒜头
9.翻炒均匀，加鸡精、蚝油、料酒调味，加醋沿锅边倒入，炝炒出香味
10.起锅装盘
11.好了。
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热菜 家常菜 鸡爪
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