主料:
小黄鱼，
15条
辅料:
料酒，
5勺，
鸡蛋，
1个，
水淀粉，
1碗，
盐，
4克，
面粉，
少许，
食用油适量炸小黄鱼的做法步骤
1.小黄鱼冲洗几次后去除内脏。我买的是无头的，如果有头洗净腮。
2.加入盐和料酒腌制半个小时。
3.准备鸡蛋液和水淀粉。水淀粉中也可以添加少许面粉。
4.腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉。
5.再裹一层鸡蛋液。
6.锅中放入适量食用油烧热，为了省油，我没有放太多。用一根筷子放入油锅中，筷子周围冒泡就可以放入小黄鱼了。全程小火慢炸，翻面，直至金黄，大约2分钟。
7.炸完后，开大火，把炸完的鱼都放进锅中，炸20秒左右，出锅沥油。
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热菜 家常菜 小黄鱼
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