主料:
青菜适量，
鸡蛋适量，
葱适量
辅料:
盐适量，
烹调油适量青菜泼蛋的做法步骤
1.材料图。
2.鸡蛋打散，青菜焯水后挤去水份，粗切成菜碎。
3.炒锅倒油烧热，炒香葱碎。下菜碎翻炒，其间加上少许的盐。菜炒透后，将打散的鸡蛋慢慢泼入菜中。
4.待鸡蛋凝固。
5.、用锅铲将菜划散。
6.这里可以利用锅子的余温就可以，避免鸡蛋炒太老不好吃。
7.出锅即可。
小窍门&温馨提示
1、焯烫青菜时，加上少许的盐和油，菜色会比较好看，营养也不流失。
2、这样的小菜，因为有大量的鸡蛋，不需要画蛇添足的加上太多的调味料。
3、把握好火侯，不要将鸡蛋炒老了，嫩嫩的才香滑。
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