主料:
猪肉馅，
250克，
鸡蛋，
两个，
海苔，
两张，
葱，
半棵
辅料:
料酒，
一汤匙，
生抽，
一汤匙，
香油，
一汤匙，
鸡精，
少许，
盐，
少许，
五香粉，
少许，
姜粉，
少许，
淀粉，
少许如意蛋卷的做法步骤
1.肉馅剁细一些，三分肥七分瘦。
2.剁好的肉馅加入料酒、生抽、姜粉、鸡精、盐、五香粉、葱末，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
3.再根据搅好馅的干湿程度加入淀粉，淋入香油，搅拌均匀上劲，搅好的馅是黏稠状的。
4.鸡蛋打散，小火烧热锅后用油刷在锅里刷一层油，倒入一半蛋液，迅速转动锅子使蛋液摊开成圆饼状，小火煎至蛋皮表面凝固。
5.借助木铲利用锅的弧度划出蛋皮，依照此方法煎好另一张蛋皮。
6.煎好的蛋皮稍凉后盖上一张海苔。
7.取一半的馅用勺子均匀的摊开在海苔上。
8.两端向中心卷起来。
9.卷好两个卷倒扣在盘子里，凉水入锅，开锅后15分钟即可。
10.切片装盘
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小吃 家常菜 午餐 晚餐 猪肉馅
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