主料:
鲫鱼，
1条
辅料:
青椒，
1块，
红椒，
1块，
葱，
1段，
姜，
1块，
干辣椒，
3个，
花椒粒，
10克，
盐，
1茶匙，
料酒，
1汤匙，
胡椒粉，
1茶匙，
孜然，
1茶匙，
海鲜酱油，
1汤匙麻辣浇汁鲫鱼的做法步骤
1.鲫鱼去鳞去内脏洗净切花刀。两面刀口深些便于入味。
2.加盐、胡椒粉和料酒腌10分钟以上。
3.青、红椒切丝，葱姜也切丝。干辣椒切碎。
4.平底锅放油烧热下鲫鱼。鱼下锅前擦干水，再抹些盐。
5.小火煎至一面起硬壳再翻面煎至两面都起硬壳了。加盖小火焖2分钟，翻面再焖1分钟。关火。
6.鱼装盘上，将青红椒丝、葱姜丝铺在鱼身上。
7.锅里热少许油，把干辣椒和花椒爆香后连油一起浇淋在鱼身上。用锅内余温加热海鲜酱油再淋鱼上，最后洒上孜然即可。
小窍门&温馨提示
鱼抹盐要抹够，之后的操作不再加盐。这鱼口味象烤鱼，但不使用烤箱。非常方便美味。
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