主料:
海参，
10-16头
辅料:
纯净水，
1.5L快速泡发海参的做法步骤
1.上午将1.5升左右的凉水和冲洗过的海参放入干净无油的焖烧锅内胆，放燃气灶上最小火慢慢加热至水开，再煮一会，共用两小时左右；
2.关火把焖烧锅胆放入焖烧锅中焖8小时左右；（第一次焖）海参稍软、稍大（见图）
3.晚上收拾海参 1、剪下海参沙嘴；2、沿直的方向剪开海参；3、取出内脏；（筋能吃不必去除）4、冲洗海参杂质。
4.焖烧锅内胆放1.5升矿泉水或纯净水和洗干净的海参，大火烧开后转小火煮30——40分钟，离火放入焖烧锅焖至第二天早上。（第二次焖，海参变大变软，即用筷子夹海参中间，两头下沉即可）。若有个别硬的重复煮10——20分钟，再自然放凉即可。
小窍门&温馨提示
说明：
1、整个泡发过程不能沾油。沾油海参易溶化。
2、两次焖海参的时间没有严格要求，第一次若较软，第二次煮的时间可短些，相反则多煮一会儿。煮的时间也因海参的薄厚、大小而调整，需灵活掌握。
3、水一定要放多些保证内胆取出时锅还是热的才行。否则在锅里没焖多长时间水凉了，起不到焖的作用。
4、泡发好的海参装在容器里放入冰箱冷冻保存。
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