主料:
蛙腿，400g
辅料:
油适量，
干辣椒适量，
蒜片适量，
蛋黄适量，
黑胡椒适量，
盐适量生姜片适量大葱适量，
红薯粉适量干煸蛙腿的做法步骤
1.蛙腿洗净后沥干水分
2.准备调料（大葱片，生姜片，蒜片 ，干辣椒）
3.准备红薯粉，鸡蛋和黑胡椒粒
4.先用一部分红薯粉用少量的清水溶解，蛙腿里加入盐，料酒，蛋黄和沉淀的红薯粉
5.再加入适量的姜片，葱拌匀腌制2小时
6.之后捞起外面再裹上红薯粉
7.热锅温油下入蛙腿煎炸至淡黄捞起
8.等油温升高再加入煎炸至金黄色捞起
9.把油全部倒出，利用油锅加入姜片，蒜片，干辣椒和葱爆香，再把蛙腿倒入煸炒均匀后熄火出锅
10.成品
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