主料:
高筋面粉，
340克
辅料:
红糖，
60克，
姜粉，
5克，
葡萄干，
30克，
酵母，
4克，
盐，
4克，
橄榄油，
20克，
清水，
215克红糖姜汁果仁包的做法步骤
1.先放液体清水和红糖，加橄榄油油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
2.加面粉，姜粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
3.启动面包机和面，葡萄干（提前泡好，然后纸巾吸水处理）在第二次揉面的时候加就可以
4.我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜
5.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
6.排气，这个阶段要使劲揉搓的
7.平均分割成3份，滚圆，进行15分钟中间发酵
8.将剂子擀开
9.如图卷好
10.整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大
11.在面包表面撒干面粉，用刀片划出几刀。
12.烤箱提前预热，上火175度，下火160度，烤25分钟
13.出炉
小窍门&温馨提示
烤箱温度自己灵活掌握。面粉牌子不同，吸水性也不同，所以用水量灵活点。
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烘焙 儿童 早餐 其他菜系 高筋面粉
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