主料:
蚕豆米，200克韭菜，
1小把
辅料:
红辣椒，
1个，
蒜，
2瓣油盐适量韭菜炒蚕豆米的做法步骤
1.准备好原材料。
2.蚕豆米放入锅中焯煮， 加入点油和盐（这可是保持蚕豆翠绿色泽的秘密哟）。
3.将蚕豆米焯煮到九成熟时， 就可以捞出控干水分了（注意蚕豆米不熟容易中毒）。
4.热锅凉油， 放入蒜瓣进去煸炒。
5.爆香后加入焯过的蚕豆米翻炒。
6.翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒。
7.微微变色后加入适量的盐翻炒均匀即可盛入盘中， 表面撒上红椒圈。
8.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 蚕豆米要提前焯煮预处理至九成熟（蚕豆米不熟吃了会中毒）, 加入点盐和油里面能保持蔬菜的色泽；
2. 放入韭菜段进去翻炒， 无须炒的时间过长， 微微变色后就可以加入盐调味， 翻炒均匀即可。
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