主料:
鸡中翅适量
辅料:
姜粒适量葱花适量，
干辣椒适量，
蒜粒适量
配料:
食用油适量，
五香粉适量，
白芝麻适量，
盐适量，
料酒适量，
花椒适量，
胡椒适量，
孜然粉适量，
生粉适量，
白糖适量，
鸡精适量，
味精适量，
郫县豆瓣适量香酥鸡翅的做法步骤
1.把鸡翅清洗干净。
2.把鸡翅剁成两至三段。
3.加入盐和料酒腌制入味。
4.把姜、蒜、干辣椒、香葱切碎备用。
5.锅中加水烧沸倒入鸡翅。
6.鸡翅半熟时捞出用冷水过凉。
7.把鸡翅擦干水分，裹上生粉。
8.热锅倒入油烧至七成热时，放入裹好的鸡翅。
9.待鸡翅炸至金黄时捞出。
10.锅中留少许油，放入花椒、姜蒜粒、干辣椒、胡椒、白糖、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣煸香。
11.倒入鸡翅翻炒入味，最后撒上白芝麻、葱花、少许鸡精和味精，一盘外焦里嫩，香酥麻辣的鸡翅就装盘出锅了！
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