主料:
猪肉，
1000克，
姜，
5克，
高筋面粉，
1000克，
清水，
550克，
胡萝卜，
200克，
老抽，
3克，
五香粉，
5克
辅料:
芹菜，
800克，
葱，
10克，
酵母粉，
10克，
香油，
10克，
生抽，
8克，
盐适量芹菜猪肉包子的做法步骤
1.酵母粉用少量的水化开（分量内），倒入1000克面粉中，加入清水。
2.和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。（图中是晚上和的面，到第二天早上开始做的包子，由于是冬季发酵一夜也不会发酸。）
3.猪肉馅剁成碎粒。
4.葱姜切碎末。
5.芹菜切碎。
6.胡萝卜切碎粒。
7.倒入香油，老抽。
8.倒入生抽。
9.撒少许五香粉调味料，加入盐。
10.用筷子朝一个方向搅拌均匀，腌制15分钟入味。
11.面团发酵好后分成均匀的小剂子，揉光滑。
12.小剂子擀圆片，放入肉馅。
13.转圈打折包起来，再次发酵稍微变大，响水入蒸锅蒸20分钟，关火后焖2分钟即可出锅。
14.成品图。
15.馅大皮薄！
16.外表宣软！
17.肉馅多汁！
18.鲜香美味！
小窍门&温馨提示
由于面粉吸水性不同，水要根据面团的状态酌情添加。在冬季晚上和面第二天早上蒸可充分利用时间，面团发酵一夜也不会发酸。肉馅蔬菜部分可随个人口味替换其他的。入锅蒸20分钟后关火焖2分钟即可出锅。一次可多做点屯冰箱冷冻，食用时回温方便省事。
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