主料:
基围虾，
400g，
菜籽油，
500g
辅料:
胡椒粉适量，
花椒粉适量，
料酒，
1勺，
生抽，
1勺，
糖，
少许，
盐，
少许，
淀粉适量酥炸大虾的做法步骤
1.买回来新鲜的大虾倒出待处理
2.用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。
3.处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。
4.将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。
5.用筷子将淀粉搅拌均匀
6.锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。
7.炸至酥脆捞起沥干油
8.一份香酥大虾好了
9.成品图
10.成品图
11.好吃到连虾壳都不剩
12.一虾两吃，也可以蘸上调制的蒜蓉蘸料会别有一番口味。
小窍门&温馨提示
在炸大虾时我用的是菜籽油，菜油比一般植物油炸食材要快又更加香酥。
TAGS：
热菜 基围虾
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