主料:
带鱼适量，
青椒适量，
红椒适量
辅料:
葱片适量姜片适量，
蒜瓣适量，
香菜适量，
花椒适量，
白酒适量，
米醋适量，
盐适量，
糖适量，
玉米淀粉适量，
鸡蛋液适量，
酱油适量醋焖带鱼的做法步骤
1.带鱼收拾干净。
2.斩成小段，均匀地拍上一层干淀粉。
3.拖上一层鸡蛋液。
4.把锅烧热，加入适量油，油温六成热时，下入带鱼煎制。
5.带鱼煎制表面变硬，稍有金黄色即可捞出。不用煎制全熟。
6.锅中留少许底油，下入煎好的带鱼，放几粒花椒，加入适量白酒（下白酒时应关火）。
7.再烹入一小碗米醋，调入少许酱油。
8.加入葱姜蒜，蒜的量稍大一点。
9.加入少许热水、盐、糖定好味。下入青红椒、香菜，用中火烧十几分钟。
10.把带鱼捞出装盘，将剩余的汤汁收浓浇在鱼上即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
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