主料:
鸡蛋，
3个，
米饭，
一小碗，
洋葱，
少许，
胡萝卜，
少许，
玉米粒，
少许，
豌豆，
少许，
火腿，
少许，
虾仁，
8个
辅料:
色拉油适量，
料酒适量，
盐适量，
胡椒粉适量，
番茄酱适量，
水淀粉，
少许蛋包饭的做法步骤
1.把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。
2.鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。
3.准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。
4.锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。
5.再将洋葱放入煸香。
6.下火腿翻炒。
7.接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。
8.炒匀后将米饭倒入。
9.米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。
10.锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。
11.再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。（相同方法做好另外一个）
12.出锅后淋上少许番茄酱即可。
小窍门&温馨提示
1、 按个人喜好，可另外再绰烫蔬菜搭配食用。
2、 往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。
3、 炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。
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