主料:
西兰花，
一小棵，
蟹味菇，
一盒，
鹌鹑蛋，
12颗，
瘦肉，
3两
辅料:
蒜头适量
配料:
食盐适量，
酱油适量，
花生油适量西兰花菇香鹌鹑蛋的做法步骤
1.食材准备！鹌鹑蛋煮熟剥壳待用，蟹味菇切去根部，西兰花切小块，瘦肉切薄片用适量的食盐、酱油、花生油腌制待用。
2.首先将西兰花淖水。将水烧开后，倒入西兰花。
3.因为西兰花是比较容易熟的一类，倒入西兰花后煮到水开后即可。
4.倒入容器中沥干水待用。
5.热锅热油，倒入蟹味菇和瘦肉。
6.将蟹味菇和瘦肉炒至6成熟后，倒入西兰花翻炒片刻。
7.放入适量的食盐，再倒入鹌鹑蛋翻炒片刻。
8.倒入1/3小碗热开水，煮开。
9.倒入约3汤匙的酱油。
10.煮开后转小火，盖上锅盖约3分钟。
11.待鹌鹑蛋上了颜色，汁收得差不多即刻出锅。
12.哈哈~~上菜咯！
小窍门&温馨提示
飞鱼小提示：
1.如果想保持西兰花的爽口，可以略去淖水一步。
2.盖上锅盖煮的过程，需要不时地翻炒一下，使之上色均匀。
3.如果不喜欢多汁的筒子，可以不加入开水。
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