主料:
猪肝,
半斤
辅料:
大葱,
2-3根,
干辣椒,
25g
配料:
盐,
少量,
花椒粉,
少量,
孜然粉,
少量,
老抽,
一勺葱爆肝片的做法步骤

1.这道菜原料非常简单,依次是,猪肝切片、姜片、大葱洗净、花椒粉、孜然粉,豆粉和菜油、老抽。

2.肝片需要切薄,建议大家最好先在冰箱里冷冻一会,让其凝固,以刚刚指甲能掐进去为适当。此时就可以取出来用刀切片了,这样即使很薄的片也容易切出来。(提示:猪肝冻之前要洗净,切除多余的杂碎部分哈!入冰箱时尽量干一点,否则冻过之后有冰不太好切(⊙o⊙)哦)

3.下面开始加调料:花椒粉一小勺、孜然小半勺(孜然一定要少哈!)

4.加入老抽(一大勺),老抽的作用是上色。这样炒出来的猪肝更让人有食欲,不会白肉肉的样子~~

5.然后是加入水豆粉调好的汁,包裹在外面可以让猪肝受热后不至于很快失水,变的很老。吃起来口感也更嫩

6.我们把葱做 一下处理。葱白部分切斜刀。叶子部分垂直切

7.干辣椒从中间剪开

8.烧开油锅,放入姜片、葱白部分先炒香。

9.倒入干辣椒节子,大火爆香。

10.滑入肝片,迅速的炒几下。

11.下葱绿得部分,翻炒几下,出锅~\(≧▽≦)/~啦啦啦

12.最后出锅。(炒猪肝的要诀,一定要炒到恰到好处,一般看到7分熟后,再最多过7·8秒,铲起来就差不多咯)同时注意一下哈,猪肝切太薄不要用筷子和料,很容易就戳烂了……用手搅比较好
TAGS:
热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐 猪肝
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
上一篇: 虾仁豆腐
下一篇: 菜花烧猪肝的做法,菜花烧猪肝怎么做,猪肝炒菜花,花菜炒猪肝的做法大全,猪肝炒花菜的做法大全家常,猪肝可以炒菜花吗
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7