主料:
花蛤，
300g
辅料:
辣酱，
20g，
葱，
0.5只，
蒜，
4颗，
生抽，
10ml，
白糖，
10g海味花蛤的做法步骤
1.花蛤先洗净，放几点香油，吐泥，换水
2.开水烧开，放入花蛤焯水吐泥
3.大火烧开，去泥，关火
4.葱姜蒜辣酱煸香
5.放入焯好水的花蛤
6.放入生抽，白糖，食盐适量
7.盖锅盖焖香，入味
8.华丽丽麻辣酱香花蛤
9.【仙草味道私房菜】之海味花蛤
小窍门&温馨提示
仙草心经
1:花蛤吐泥的时候，用盐水泡，温水。放入盐和油，温水的水面上能看见一层油，这是为了与外界隔开，因为下面没有氧气，花蛤就会因为缺氧而加快呼吸，这样花蛤会尽快吐净泥沙，静置两三个小时。用手翻动一下水，几分钟就能洗净泥沙。
2:放在锅里，什么也不加，三两分钟，待花蛤壳张开，在捞出来用水冲洗即可，这样不仅保证了花蛤的味道，而且鲜嫩都保持了。
3:煸炒过程中放少量水，盖锅盖焖3-5分钟，更易入味。可添加很多食材，比如藕，炸豆腐，莴笋，比拟麻辣香锅。
仙草营养
1：花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用
2：人们在食用花蛤和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
3：花蛤肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
4：蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症
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家常菜 海鲜 花蛤
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