主料:
豆腐，
一块，
红彩椒，
一个绿彩椒，一个
辅料:
葱，
适中，
面粉，
一小碗，
姜适量，
蒜适量
配料:
咸盐，半勺生抽，
两勺，
白砂糖，
两勺，
醋，
一勺，
蚝油，
一勺，
高汤，
一小碗，
鸡精，
一勺鱼香汁豆腐的做法步骤
1.准备红彩椒，旅彩椒，豆腐，葱姜蒜。
2.豆腐洗干净，切块，备用。
3.用水煮一下，除去豆腐的豆腥味。这样也可以使豆腐口感有嚼劲。
4.彩椒切块。葱姜蒜切末。拿一个碗，加入白砂糖，醋，生抽，高汤，鸡精，咸盐，耗油配成鱼香汁。
5.豆腐控水，粘面粉。
6.如果煎制金黄，出锅。
7.两面金黄，出盘备用。
8.锅内少加一点油，倒入鱼香汁。
9.放入煎黄的豆腐，一起翻炒。
10.再加入彩椒均匀翻炒。
11.最后倒入湿淀粉，收汁，炒香。
12.出盘即可。
小窍门&温馨提示
1，豆腐要煮一下。去腥味。可以增加豆腐口感。
2，豆腐裹上面粉煎制金黄~~这样可以锁住豆腐里的水分，可以使豆腐吃起来不至于软软的，没嚼劲。
3，先炒香鱼香汁，再加入豆腐，这样豆腐味道主容易完全被鱼香味侵蚀，这样的豆腐的口感味道都很好。
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热菜 常见菜式 中式菜系 川菜 豆腐
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