主料:
清水，
100克，
高筋面粉，
125克，
低筋面粉，
55克，
细砂糖，
12克，
盐，
2克，
酵母，
1.5克，
黄油，
20克软化黄油，30克
辅料:
蔓越莓适量蔓越莓手撕包的做法步骤
1.把除黄油以外所有材料放入面包机，揉面至面团光滑状态，再加入黄油继续揉至完全阶段。
2. 揉好的面团滚圆
3.放保鲜袋里，压扁，放冷冻30分钟，使面团变硬，便于整形
4.取出面团，擀开成长方形，再继续擀成尽量薄的长方形面片，可以用手拉伸面团，但是要小心不要把面团拉破洞
5.夹层用的室温软化的黄油抹在面片上，再撒上切碎的蔓越莓干（蔓越莓干提前泡软，沥干水分）把长方形面片均分成3等份
6.上下三折好，如果面片变软的话最好使用刮板辅助一下，避免拉扯变形或破裂
7. 把折好的面片放入冰箱冷冻15分钟
8.准备好模具，垫上小纸杯
9.取出冷冻好的面团，横向擀长
10.翻面，由下往上卷起
11. 把卷好的面团搓长
12.用刮板在面团卷中间切一刀，变成两半
13.把面团再适量拉长一些，切面向外卷起来，力道适中，不要太紧，卷好的面团放入不沾模具里
14.建议发酵温度为26-28度，太高温会使得夹层黄油融化而导致纹路消失，失去层次
15.发酵好放入预热好的烤箱180度，烘烤25分钟，注意查看上色，及时加盖锡纸
16.出炉放凉就可以手撕着吃啦
17. 撒点糖粉装饰一下
18.尝尝看吧~
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烘焙 其他菜系 清水
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